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本标准规定了动植物油脂茴香胺值的测定方法。本标准适用于动植物油脂中醛类（主要指α,β-不饱和醛）含量的测定。
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本标准规定了动植物油脂紫外吸光度测定的方法。
本标准规定了食用植物油销售包装的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则，以及对标志、储存和运输要求。
本标准适用于食用植物油包装的生产和销售以及提供给消费者的食用植物油销售包装。
本标准规定了动植物油脂折光指数的测定方法。
本标准规定了采用气相色谱测定动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的术语和定义、原理、试剂、仪器设备、操作步骤、结果表示和精密度。
本标准适用于动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的测定。
本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。 本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。 本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。
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