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本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存运输和销售等要求。
本标准适用于成品花生油和花生原油。
花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
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本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。
本标准适用于成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。
本标准规定了未经分离二次氧化产物的油脂直接测定2硫代巴比妥酸值（TBA值）的方法。本标准适用于动植物油脂、脂肪酸及其酯类、乙二醇酯类等。
本标准规定了油茶籽饼、粕术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于浸出油脂用油茶籽饼和提取茶皂素用油茶籽粕。
本标准规定了葵花籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。
本标准适用于成品葵花籽油和葵花籽原油。
葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易。
本标准规定了玉米油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。本标准适用于成品玉米油和玉米原油商品。玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易。
本标准规定了动植物油脂（以下简称油脂)常规单位体积质量（每升在空气中的重量)的测定方法，用于体积和质量的互相转换。
本标准适用于液体状态油脂。
在测定温度下宜保证该油脂不出现结晶。
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法直接测定动植物油脂（以下简称为油脂）中固体脂肪含量的方法。
本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β′结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。
本标准适用于未精炼和精炼的食用油脂中微量铜、铁和镍的测定。
本标准规定了高效液相色谱法测定芝麻油中的芝麻素和芝麻林素的术语和定义、原理、试剂和耗材、仪器设备、试样的制备、分析步骤、结果计算以及精密度。本标准适用于芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定。本标准方法的检出限为：芝麻素0.01 mg/g；芝麻林素0.02 mg/g。
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