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本标准规定了亚麻籽油的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于以亚麻籽为原料加工的食用商品亚麻籽油。
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本标准规定了脂肪酸甲脂的制备方法。
本标准包括了从动植物油脂、脂肪酸及脂肪酸盐制备脂肪酸甲酯的方法。规定了以下三种甲酯化方法：
a) 三氟化硼法(见第3章)；
b) 三甲基氢氧化硫法(见第4章)；
c) 酯交换法(见第5章)。
本标准适用于气相色谱、薄层色谱、红外光谱等需要甲酯衍生物的各种分析过程。
本标准给出了采用填充柱或毛细管柱气相色谱法，对按GB/T 17376规定方法获得的脂肪酸甲酯混合物组成进行定性、定量测定的一般性指南。 本标准不适用于聚合的脂肪酸。
本标准规定了核桃油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识以及包装、储存和运输等要求。 本标准适用于以核桃为原料加工的供人食用的商品核桃油。
本标准规定了测定1单甘酯和游离甘油含量的原理、试剂、仪器、扦样、操作步骤、结果计算、重复性和检验报告。 本标准适用于动植物油脂及油、脂肪、脂肪酸与甘油相互酯化的产品。 本标准不适合除单甘酯和游离甘油外，还含有两个或更多个相邻羟基的可溶于三氯甲烷的多羟基化合物，以及含有两个或更多个相邻羟基的可溶于水的多羟基化合物。
GB/T 5535的本部分规定了用乙醚提取法测定动植物油脂不皂化物含量的方法。 本部分适用于一般动植物油脂不皂化物含量的测定。本部分不适用于蜡。对于某些不皂化物含量高的油脂，如海产动物油脂，仅能得到近似结果。 当气候条件或规定不允许使用乙醚时，可使用GB/T 5535.2的方法。
GB/T 5535的本部分规定了己烷三次提取测定动植物油脂不皂化物含量的方法。 本部分适用所有油脂，不适用于蜡。
本标准规定了动植物油脂中灰分测定的原理和步骤等。
本标准规定了用分光光度计法测定油菜籽中叶绿素含量的方法。 本方法不适用于油脂中叶绿素含量的测定。
本标准规定了芝麻油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输等要求。
本标准适用于芝麻香油、成品芝麻油和芝麻原油。
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